白いご飯っておいしいですよね～。

毎日食べたって全然飽きないです。

普通に炊いたっておいしいご飯。

でも、少しのコツで一段とおいしいご飯が炊きあがるのです。

さらに、安いお米や、古米をおいしく炊く方法もご紹介します。

ご飯をおいしく炊く方法とは？

おいしいご飯を炊くには、まずお米の洗い方に注意してください。

お米は洗い過ぎないほうが、おいしく炊けます。

水が透明になるまで洗うと、米の旨みが残りません。

米の旨みを残すには、指を立てて米を洗い、水を３回かえてすすぐ程度にしてください。

米をといだ後、３０分ほどおいてお米の芯まで水を含ませると、ふっくらおいしく炊けます。

でもその時間がないときがありますよね。

そのような時は４０℃のぬるま湯に１０分間浸せば、十分お米に水分を含ますことができます。

４０℃以上のお湯だと、お米の表面が煮えてしまい、おいしく炊きあげることができませんのでご注意ください。

ご飯が炊きあがったら、米１合に対して小さじ１の日本酒を加えます。

ご飯を良く混ぜてから、蓋をして蒸らします。

こうすることによって、ご飯の香りが良くなり、ご飯の１粒１粒が輝きおいしくなりますよ♪

安い米をおいしく炊くには？

安いお米の味をランクアップさせたい！

そのようなときにオススメな方法をご紹介します。

安いお米に対して、５％の量のもち米を加えて炊いてみてください。

もち米とうるち米を一緒に洗って、普通にいつもどおりに炊きます。

お米のツヤも粘りも香りも１段と良くなりますよ。

また、お米１合に対してみりんとサラダ油を、各小さじ２分の１ずつ加えて通常通り炊いてください。

こちらの方法も、ふっくらとツヤツヤご飯が炊きあがります。

味もワンランクアップしますよ！

お米１合に対してニガリを１滴加えても、おいしく炊きあがります。

そのほかの方法は、お米３合に対して、昆布を５cm角に切ったものと水飴か蜂蜜を小さじ１杯入れて炊くと、甘みと旨みとツヤが出ておいしくなります。

このように、安いお米をおいしく炊く方法はいろいろあるので、お気に入りの方法を見つけてくださいね！

古米をおいしく食べるには？

新米に比べると古米は水分が失われています。

そこで古米をといだ後は、新米のときよりも少し長く水に浸しましょう。

また、ご飯を炊くときも、新米のときより水を多めにします。

古くなったお米は、独特のくさみがします。

このくさみをとるには、お米１合に対して梅干を１個入れて炊くとくさみがマシになります。

梅干の代わりに、生姜の薄切りを２枚～３枚入れても良いです。

このようにしてご飯を炊くと、くさみがとれるだけでなく、ご飯の傷み防止にもなります。

暑い時期のお弁当のご飯を炊く際に、オススメな炊き方です。

また、ご飯を傷ませないためには、お米１合に対してお酢小さじ１を加えて炊くと安心です。

さらに古米をおいしくするには、お米を水に浸す際に、お米２合に対して小さじ１程度蜂蜜を入れるのもオススメです。

蜂蜜に入っているアミラーゼがお米のデンプンを分解して、お米の甘みが強く感じられるようになります。

お米のツヤも良く炊きあがりますので挑戦してみてくださいね。

ご飯をおいしく炊く方法のまとめ

いかがでしたか？

本当にちょっとのことでぐっとおいしくなるこの裏ワザ。

簡単なので是非お試しください。

安いお米だって、味がランクアップすること間違えなしです。